Salon de Yamagucheese
貴方の生活に彩りと文化をお届けいたします。
『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。
より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
貴方の生活に彩りと文化をお届けいたします。
『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
2023年度の開講講座に関して
2023年になりました。
今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2022年は、やまぐちーず®︎ の悲願が達成された年でした。
当スクールのチーズプロフェッショナル認定試験一次試験の合格率は100%！
二次試験は約70%！
少人数で並走するスタンスは2023年も変わりません。
Let’s learn more about cheese ！
2023年度のスケジュールを公開しました。申込受付中です！
２回目からでもまだ間に合います❣️
やまぐちーず®︎が登録商標権を獲得いたしました！
やまぐちーず®︎が登録商標権を
獲得いたしました！
News
2023.02.22
チーズプロフェッショナル受験対策講座が申し込み受付開始しました！
2022.12.29
2022 合格手記 が届きました！
2022.08.08
チーズプロフェッショナル第二次試験受験対策講座が申込受付開始しました。
2021.03.02
チーズ検定（半日通学コース）が申込受付開始しました。
2021.03.03
フラワーアレンジメント講座が申込受付開始しました。
2021.03.09
ワイン検定（ブロンズクラス）が申込受付開始しました。
2021.04.03
フラワーアレンジメント講座 No.2が申込受付開始しました。
about lessons
講座のご案内
Cheese
チーズプロフェッショナル受験対策講座、世界のチーズ講座、チーズ検定など開催しています。
wine
ワイン検定（ブロンズクラス）などを開催しています。
Flower
フラワーアレンジメント講座を開催しています。
講座のご案内
Voices 合格者の声 2022
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チーズってよく分からない、でも世界中で食べられていて、数限りない種類のチーズがある。食べず嫌いというよりも、知らないだけで、何か人生で損してるのかもしれない、だったらちゃんとチーズプロフェッショナルにトライしてチーズを学んでみよう、くらいの軽い気持ちで始めました。子供の世話もあるのでリモートでいいスクールがないかと探していたら山口先生のスクールHPを見つけて、”お、ここ合格率も高いし、しっかりしてそう、よし、ここにしよう！”とすんなり山口先生のスクールに決めました。
マラソンのようなCPAの試験準備と試験を終えて、まず私が思うスクールの特徴は、”CPAに必ず合格させる”ことを目指すスクールです。先生も真剣ですし、中身も濃く、中途半端ではなく、きっちり合格まで必ず伴走するという熱意と気迫wを感じることができるスクールです。振り返っても、あれがあったらよかったとか、あれが足りなかったかなぁ、という感じはなく、ここまでやればきっと大丈夫という自信がつく内容でした。長い勉強期間、中だるみとかさぼろーかなという気持ちになったこともありますが、”きっちり”はっぱをかけてくれるので ……
マラソンのようなCPAの試験準備と試験を終えて、まず私が思うスクールの特徴は、”CPAに必ず合格させる”ことを目指すスクールです。先生も真剣ですし、中身も濃く、中途半端ではなく、きっちり合格まで必ず伴走するという熱意と気迫wを感じることができるスクールです。振り返っても、あれがあったらよかったとか、あれが足りなかったかなぁ、という感じはなく、ここまでやればきっと大丈夫という自信がつく内容でした。長い勉強期間、中だるみとかさぼろーかなという気持ちになったこともありますが、”きっちり”はっぱをかけてくれるので ……
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初回のレッスンで山口先生はおっしゃいました。
わたくしを信じてついてきて下さい。伴走させて下さい。最後まで信じてついてきて下さいと。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの区別もつかなく、ブルーチーズ のカビを『食べても大丈夫でしょうか？』と本気で聞いてしまう状態の私でしたが無事に合格に導いて下さいました。 山口先生は数々の生産者さんを お訪ねになっているのでレッスンにとてもライブ感があり現地で撮った写真も惜しみなく沢山見せていただきテキストだけでは分かりにくい所も理解が深まりました。
一次試験の勉強は毎回授業でやる小テストを何度も繰り返しやる。資料も纏まっていて分かりやすいので、その資料を音読し書き出す作業をし頭に叩き込みました。とにかく記述なので自分の言葉で説明が書けるように何度も何度も繰り返しました。 また、試験前に送られてくる先生特製の模擬問題と過去問を繰り返す事でだいぶ仕上がったと実感でき当日の試験ではこの問題知ってる！ 見たことあると思うものばかりで落ち着いて受けられました。
二次対策では……
わたくしを信じてついてきて下さい。伴走させて下さい。最後まで信じてついてきて下さいと。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの区別もつかなく、ブルーチーズ のカビを『食べても大丈夫でしょうか？』と本気で聞いてしまう状態の私でしたが無事に合格に導いて下さいました。 山口先生は数々の生産者さんを お訪ねになっているのでレッスンにとてもライブ感があり現地で撮った写真も惜しみなく沢山見せていただきテキストだけでは分かりにくい所も理解が深まりました。
一次試験の勉強は毎回授業でやる小テストを何度も繰り返しやる。資料も纏まっていて分かりやすいので、その資料を音読し書き出す作業をし頭に叩き込みました。とにかく記述なので自分の言葉で説明が書けるように何度も何度も繰り返しました。 また、試験前に送られてくる先生特製の模擬問題と過去問を繰り返す事でだいぶ仕上がったと実感でき当日の試験ではこの問題知ってる！ 見たことあると思うものばかりで落ち着いて受けられました。
二次対策では……
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ワインの勉強を通してチーズに出会ってからチーズプロフェッショナル資格のことは気になっていましたが、その難易度の高さを知って挑戦することを躊躇していました。そんな時、ワイン検定の時からお世話になった山口先生の講座を知り、一念発起して講座を受講しました。
想像通り覚えなくてはならない情報量はとても多く、チーズ名の原語表記やチーズの製造工程・法規など、これまでの学習では経験のない範囲の広さに圧倒されましたが、各回の講座では重要ポイントや一度では理解しにくい項目を何度も丁寧に解説していただけましたので、復習時には大変助かりました。また毎講座ごとの「たしかめ小テスト」や講座終了後の「まとめテスト」では、先生やインストラクターの方からきめ細やかなご指導をいただき、自身の学習達成度を確認しながら効率良く学習を進めて行けました。
私は月〜金フルタイムの仕事をしながら週末のオンライン講座を受講しましたが、不安に思っていたテイスティングの授業も分かりやすく講義をしていただき、講座が終わる頃には自信を持ってコメントシートに……
想像通り覚えなくてはならない情報量はとても多く、チーズ名の原語表記やチーズの製造工程・法規など、これまでの学習では経験のない範囲の広さに圧倒されましたが、各回の講座では重要ポイントや一度では理解しにくい項目を何度も丁寧に解説していただけましたので、復習時には大変助かりました。また毎講座ごとの「たしかめ小テスト」や講座終了後の「まとめテスト」では、先生やインストラクターの方からきめ細やかなご指導をいただき、自身の学習達成度を確認しながら効率良く学習を進めて行けました。
私は月〜金フルタイムの仕事をしながら週末のオンライン講座を受講しましたが、不安に思っていたテイスティングの授業も分かりやすく講義をしていただき、講座が終わる頃には自信を持ってコメントシートに……
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チーズプロフェッショナルを受けると決めた時、いくつか思い当たるスクールに連絡をして 資料等をもらって、説明会に行く予定でした。 一番最初に予約をしたのが、「チーズルーム」 だったのですが、素晴らしくまとめられたテキ ストと、フォローアップの説明を聞いて、他の スクールの説明会にはいかずに、決めてしまい ました。
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると思います。
また、合格をした時も自分のことのように喜んで くださり、その後も楽しくチーズ活動ができるよう、 いろいろとアフターフォローをしてくれています。
先生の教え子さんたちのネットワークでも……
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると思います。
また、合格をした時も自分のことのように喜んで くださり、その後も楽しくチーズ活動ができるよう、 いろいろとアフターフォローをしてくれています。
先生の教え子さんたちのネットワークでも……
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チーズプロフェッショナルの資格講座を受験しよう思い立つ理由はみな様々と思います。 僕はフランス料理サービス部門への異動がきっかけでした。
そしてチーズが好き！ではなかった僕は資格講座に通い始め、座学にテイスティングを8ヶ月間続けていたら、いつの間にかチーズが大好きになっていました。
なぜって？
だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達していればよいのです。でも、その水準が結構ハイレベルなのです。
チーズプロフェッショナルを独学ではなくスクールに通って目指して……
なぜって？
だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達していればよいのです。でも、その水準が結構ハイレベルなのです。
チーズプロフェッショナルを独学ではなくスクールに通って目指して……
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合格者の声
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チーズってよく分からない、でも世界中で食べられていて、数限りない種類のチーズがある。食べず嫌いというよりも、知らないだけで、何か人生で損してるのかもしれない、だったらちゃんとチーズプロフェッショナルにトライしてチーズを学んでみよう、くらいの軽い気持ちで始めました。子供の世話もあるのでリモートでいいスクールがないかと探していたら山口先生のスクールHPを見つけて、”お、ここ合格率も高いし、しっかりしてそう、よし、ここにしよう！”とすんなり山口先生のスクールに決めました。
マラソンのようなCPAの試験準備と試験を終えて、まず私が思うスクールの特徴は、”CPAに必ず合格させる”ことを目指すスクールです。先生も真剣ですし、中身も濃く、中途半端ではなく、きっちり合格まで必ず伴走するという熱意と気迫wを感じることができるスクールです。振り返っても、あれがあったらよかったとか、あれが足りなかったかなぁ、という感じはなく、ここまでやればきっと大丈夫という自信がつく内容でした。長い勉強期間……
マラソンのようなCPAの試験準備と試験を終えて、まず私が思うスクールの特徴は、”CPAに必ず合格させる”ことを目指すスクールです。先生も真剣ですし、中身も濃く、中途半端ではなく、きっちり合格まで必ず伴走するという熱意と気迫wを感じることができるスクールです。振り返っても、あれがあったらよかったとか、あれが足りなかったかなぁ、という感じはなく、ここまでやればきっと大丈夫という自信がつく内容でした。長い勉強期間……
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初回のレッスンで山口先生はおっしゃいました。
わたくしを信じてついてきて下さい。 伴走させて下さい。 最後まで信じてついてきて下さいと。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの区別もつかなく、ブルーチーズ のカビを 『食べても大丈夫でしょうか？』と本気で聞いてしまう状態の私でしたが無事に合格に導いて下さいました。 山口先生は数々の生産者さんを お訪ねになっているのでレッスンにとてもライブ感があり現地で撮った写真も惜しみなく沢山見せていただきテキストだけでは分かりにくい所も理解が深まりました。
一次試験の勉強は毎回授業でやる小テストを何度も繰り返しやる。資料も纏まっていて分かりやすいので、その資料を音読し書き出す作業をし頭に叩き込みました。とにかく記述なので自分の言葉で説明が書けるように何度も何度も繰り返しました。 また、試験前に送られてくる先生特製の模擬問題と過去問を繰り返す事でだいぶ仕上がったと実感でき当日の試験ではこの問題知ってる！ 見たことあると思うものばかりで落ち着いて……
わたくしを信じてついてきて下さい。 伴走させて下さい。 最後まで信じてついてきて下さいと。
ナチュラルチーズとプロセスチーズの区別もつかなく、ブルーチーズ のカビを 『食べても大丈夫でしょうか？』と本気で聞いてしまう状態の私でしたが無事に合格に導いて下さいました。 山口先生は数々の生産者さんを お訪ねになっているのでレッスンにとてもライブ感があり現地で撮った写真も惜しみなく沢山見せていただきテキストだけでは分かりにくい所も理解が深まりました。
一次試験の勉強は毎回授業でやる小テストを何度も繰り返しやる。資料も纏まっていて分かりやすいので、その資料を音読し書き出す作業をし頭に叩き込みました。とにかく記述なので自分の言葉で説明が書けるように何度も何度も繰り返しました。 また、試験前に送られてくる先生特製の模擬問題と過去問を繰り返す事でだいぶ仕上がったと実感でき当日の試験ではこの問題知ってる！ 見たことあると思うものばかりで落ち着いて……
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ワインの勉強を通してチーズに出会ってからチーズプロフェッショナル資格のことは気になっていましたが、その難易度の高さを知って挑戦することを躊躇していました。そんな時、ワイン検定の時からお世話になった山口先生の講座を知り、一念発起して講座を受講しました。
想像通り覚えなくてはならない情報量はとても多く、チーズ名の原語表記やチーズの製造工程・法規など、これまでの学習では経験のない範囲の広さに圧倒されましたが、各回の講座では重要ポイントや一度では理解しにくい項目を何度も丁寧に解説していただけましたので、復習時には大変助かりました。また毎講座ごとの「たしかめ小テスト」や講座終了後の「まとめテスト」では、先生やインストラクターの方からきめ細やかなご指導をいただき、自身の学習達成度を確認しながら効率良く学習を進めて行けました。
私は月〜金フルタイムの仕事をしながら週末のオンライン講座を受講しましたが、不安に思っていたテイスティングの授業も分かりやすく……
想像通り覚えなくてはならない情報量はとても多く、チーズ名の原語表記やチーズの製造工程・法規など、これまでの学習では経験のない範囲の広さに圧倒されましたが、各回の講座では重要ポイントや一度では理解しにくい項目を何度も丁寧に解説していただけましたので、復習時には大変助かりました。また毎講座ごとの「たしかめ小テスト」や講座終了後の「まとめテスト」では、先生やインストラクターの方からきめ細やかなご指導をいただき、自身の学習達成度を確認しながら効率良く学習を進めて行けました。
私は月〜金フルタイムの仕事をしながら週末のオンライン講座を受講しましたが、不安に思っていたテイスティングの授業も分かりやすく……
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チーズプロフェッショナルを受けると決めた時、いくつか思い当たるスクールに連絡をして 資料等をもらって、説明会に行く予定でした。 一番最初に予約をしたのが、「チーズルーム」 だったのですが、素晴らしくまとめられたテキ ストと、フォローアップの説明を聞いて、他の スクールの説明会にはいかずに、決めてしまい ました。
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると……
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると……
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チーズプロフェッショナルの資格講座を受験しよう思い立つ理由はみな様々と思います。 僕はフランス料理サービス部門への異動がきっかけでした。
そしてチーズが好き！ではなかった僕は資格講座に通い始め、座学にテイスティングを8ヶ月間続けていたら、いつの間にかチーズが大好きになっていました。なぜって？だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達し……
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達し……
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貴方の生活に彩りと文化をお届けいたします。
『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。
より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
代表 山口裕子
Salon de Yamagucheese
貴方の生活に彩りと文化をお届けいたします。
『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。
より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
