Salon de Yamagucheese
貴方の生活に彩りと文化をお届けいたします。
『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。
より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
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『知ること』『学ぶこと』で広がる世界は無限にあります。より豊かに輝く人生を愉しみましょう！
『学び』はきっと、貴方の宝物になるはずです。
2022年度の開講講座に関して
ご連絡を沢山ありがとうございます。
2022年度 チーズプロフェッショナル受験対策講座の募集を開始致しました。
日曜日午後通学クラスと火曜日午前通学クラスは満席となりました。
リモートクラスは若干の空きがございます。
まだ、間に合います！一緒に走りましょう！
やまぐちーず®︎が登録商標権を獲得いたしました！
やまぐちーず®︎が登録商標権を
獲得いたしました！
News
2022.02.04
チーズプロフェッショナル受験対策講座が申込受付開始しました。
2021.03.02
チーズ検定（半日通学コース）が申込受付開始しました。
2021.03.03
フラワーアレンジメント講座が申込受付開始しました。
2021.03.09
ワイン検定（ブロンズクラス）が申込受付開始しました。
2021.04.03
フラワーアレンジメント講座 No.2が申込受付開始しました。
2021.04.14
世界のナチュラルチーズ講座【国別】が申込受付開始しました。
about lessons
講座のご案内
Cheese
チーズプロフェッショナル受験対策講座、世界のチーズ講座、チーズ検定など開催しています。
wine
ワイン検定（ブロンズクラス）などを開催しています。
Flower
フラワーアレンジメント講座を開催しています。
講座のご案内
Voices 合格者の声
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外出もままならない中、山口先生がリモートで講義をなさると知り、自宅に居ながら学べる！と楽しみ優先でのスタートでした。初回から分かり易く興味深い内容！先生のテンポ良く優しい語り口やご自身の工房訪問の時の写真や経験を織り交ぜながらの講義は毎回あっという間の2時間半。リモートでも先生はどんどん生徒に質問なさるのでクラスのコニュニケーションも活発でした。また毎回送って下さるテイスティングチーズも、レアなもの、同じ名のチーズでも生産者違いや熟成違い等、先生が厳選されメッセージが伝わってくる様なラインナップで、学びを深める事ができました。
後半になって受験を決心し、前半の復習ノートや毎回撮っていたテイスティングチーズの写真や動画が復習に役立ちました。難しい部分を先生は何度も説明して下さり、質問にも丁寧に教えて下さいました。画面越しでも他の生徒の方の質問や意見はとても刺激になりましたし参考になりました。試験勉強は先生特製の今までの小テストや模擬テスト、CPAの過去問を繰り返し解き、講座の中で「ここ大事。必ず覚えてね。ここ出ると思うのよ」と先生が熱く……
後半になって受験を決心し、前半の復習ノートや毎回撮っていたテイスティングチーズの写真や動画が復習に役立ちました。難しい部分を先生は何度も説明して下さり、質問にも丁寧に教えて下さいました。画面越しでも他の生徒の方の質問や意見はとても刺激になりましたし参考になりました。試験勉強は先生特製の今までの小テストや模擬テスト、CPAの過去問を繰り返し解き、講座の中で「ここ大事。必ず覚えてね。ここ出ると思うのよ」と先生が熱く……
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チーズプロフェッショナルの試験に合格するには、試験対策講座は有効です。私はチーズ学習初心者ではありませんでしたが、合格を目指すにあたって、やまぐちーず®︎の受験対策講座を選ぶことに迷いはありませんでした。山口先生は受験対策講師としての経験も長く、海外の生産地もたくさん訪ねておられ、時には生産地のリアル写真を見せていただきました。単なる暗記ではなく、なぜ？をいつも問われましたので考える訓練になりました。
不安だったチーズのティスティングは、カリキュラムに従って進んでいくと最後にはなんとか出来るようになっていました。先生は正に受験のプロ。私の年はオンラインの時期もありましたが、毎週届く、教材とティスティングチーズの入った宅急便の箱を開けるのが楽しみでした。そこには先生のチーズ愛と、生徒への愛情がギュッと詰まっていてどんなに励みになったことか。。。
半年にも及ぶ長丁場ですが、挫折することなく楽しく学び完走できたのは先生なくしてはありえません。そして合格してからも色々な相談に乗って下さいます。愛情深く……
不安だったチーズのティスティングは、カリキュラムに従って進んでいくと最後にはなんとか出来るようになっていました。先生は正に受験のプロ。私の年はオンラインの時期もありましたが、毎週届く、教材とティスティングチーズの入った宅急便の箱を開けるのが楽しみでした。そこには先生のチーズ愛と、生徒への愛情がギュッと詰まっていてどんなに励みになったことか。。。
半年にも及ぶ長丁場ですが、挫折することなく楽しく学び完走できたのは先生なくしてはありえません。そして合格してからも色々な相談に乗って下さいます。愛情深く……
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私はチーズスクールの受験クラスに通うまで、チーズの知識は全くのゼロでした。それはまだ一年前の事です。
そんな私が一回でチーズプロッフェショナルに合格出来ましたのは、山口裕子先生との出会いがあったからに尽きます。
山口先生の受験クラスは、
①「何故」が分かるから、きちんと理由まで理解して記憶に残る。
②ポイントは「繰り返し繰り返し、何度も何度も」丁寧に説明して下さるから、頭と心に刻まれる。
③心の底から生徒に寄り添って、共に最後まで走ってくれる。
スタートから合格までは長丁場です。 私はずっと成績が悪く、先生の教える多くの生徒の中で最下位でした。 辛くて、不安で泣きながら勉強しました。でも最後まで走り抜けられたのは、どんな時も山口先生が一緒に頑張って下さったからです。 それも私より熱く、私よりも熱心に、全身全霊で。
私は大袈裟ではなく、チーズプロッフェショナルに合格してから……
山口先生の受験クラスは、
①「何故」が分かるから、きちんと理由まで理解して記憶に残る。
②ポイントは「繰り返し繰り返し、何度も何度も」丁寧に説明して下さるから、頭と心に刻まれる。
③心の底から生徒に寄り添って、共に最後まで走ってくれる。
スタートから合格までは長丁場です。 私はずっと成績が悪く、先生の教える多くの生徒の中で最下位でした。 辛くて、不安で泣きながら勉強しました。でも最後まで走り抜けられたのは、どんな時も山口先生が一緒に頑張って下さったからです。 それも私より熱く、私よりも熱心に、全身全霊で。
私は大袈裟ではなく、チーズプロッフェショナルに合格してから……
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チーズプロフェッショナルを受けると決めた時、いくつか思い当たるスクールに連絡をして 資料等をもらって、説明会に行く予定でした。 一番最初に予約をしたのが、「チーズルーム」 だったのですが、素晴らしくまとめられたテキ ストと、フォローアップの説明を聞いて、他の スクールの説明会にはいかずに、決めてしまい ました。
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると思います。
また、合格をした時も自分のことのように喜んで くださり、その後も楽しくチーズ活動ができるよう、 いろいろとアフターフォローをしてくれています。
先生の教え子さんたちのネットワークでも……
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると思います。
また、合格をした時も自分のことのように喜んで くださり、その後も楽しくチーズ活動ができるよう、 いろいろとアフターフォローをしてくれています。
先生の教え子さんたちのネットワークでも……
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チーズプロフェッショナルの資格講座を受験しよう思い立つ理由はみな様々と思います。 僕はフランス料理サービス部門への異動がきっかけでした。
そしてチーズが好き！ではなかった僕は資格講座に通い始め、座学にテイスティングを8ヶ月間続けていたら、いつの間にかチーズが大好きになっていました。
なぜって？
だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達していればよいのです。でも、その水準が結構ハイレベルなのです。
チーズプロフェッショナルを独学ではなくスクールに通って目指して……
なぜって？
だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達していればよいのです。でも、その水準が結構ハイレベルなのです。
チーズプロフェッショナルを独学ではなくスクールに通って目指して……
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外出もままならない中、山口先生がリモートで講義をなさると知り、自宅に居ながら学べる！と楽しみ優先でのスタートでした。初回から分かり易く興味深い内容！先生のテンポ良く優しい語り口やご自身の工房訪問の時の写真や経験を織り交ぜながらの講義は毎回あっという間の2時間半。リモートでも先生はどんどん生徒に質問なさるのでクラスのコニュニケーションも活発でした。また毎回送って下さるテイスティングチーズも、レアなもの、同じ名のチーズでも生産者違いや熟成違い等、先生が厳選されメッセージが伝わってくる様なラインナップで、学びを深める事ができました。
後半になって受験を決心し、前半の復習ノートや毎回撮っていたテイスティングチーズの写真や動画が復習に役立ちました。難しい部分を先生は何度も説明して下さり、質問にも丁寧に教えて下さいました。画面越しでも他の生徒の方の質問や意見はとても刺激になり……
後半になって受験を決心し、前半の復習ノートや毎回撮っていたテイスティングチーズの写真や動画が復習に役立ちました。難しい部分を先生は何度も説明して下さり、質問にも丁寧に教えて下さいました。画面越しでも他の生徒の方の質問や意見はとても刺激になり……
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チーズプロフェッショナルの試験に合格するには、試験対策講座は有効です。私はチーズ学習初心者ではありませんでしたが、合格を目指すにあたって、やまぐちーず®︎の受験対策講座を選ぶことに迷いはありませんでした。山口先生は受験対策講師としての経験も長く、海外の生産地もたくさん訪ねておられ、時には生産地のリアル写真を見せていただきました。単なる暗記ではなく、なぜ？をいつも問われましたので考える訓練になりました。
不安だったチーズのティスティングは、カリキュラムに従って進んでいくと最後にはなんとか出来るようになっていました。先生は正に受験のプロ。私の年はオンラインの時期もありましたが、毎週届く、教材とティスティングチーズの入った宅急便の箱を開けるのが楽しみでした。そこには先生のチーズ愛と、生徒への愛情がギュッと詰まっていてどんなに励みになったことか。。。
半年にも及ぶ……
不安だったチーズのティスティングは、カリキュラムに従って進んでいくと最後にはなんとか出来るようになっていました。先生は正に受験のプロ。私の年はオンラインの時期もありましたが、毎週届く、教材とティスティングチーズの入った宅急便の箱を開けるのが楽しみでした。そこには先生のチーズ愛と、生徒への愛情がギュッと詰まっていてどんなに励みになったことか。。。
半年にも及ぶ……
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私はチーズスクールの受験クラスに通うまで、チーズの知識は全くのゼロでした。それはまだ一年前の事です。
そんな私が一回でチーズプロッフェショナルに合格出来ましたのは、山口裕子先生との出会いがあったからに尽きます。
山口先生の受験クラスは、
①「何故」が分かるから、きちんと理由まで理解して記憶に残る。
②ポイントは「繰り返し繰り返し、何度も何度も」丁寧に説明して下さるから、頭と心に刻まれる。
③心の底から生徒に寄り添って、共に最後まで走ってくれる。
スタートから合格までは長丁場です。 私はずっと成績が悪く、先生の教える多くの生徒の中で最下位でした。 辛くて、不安で泣きながら勉強しました。でも最後まで走り抜けられたのは、どんな時も山口先生が一緒に頑張って下さったからです。 それも私より熱く、私よりも熱心に……
山口先生の受験クラスは、
①「何故」が分かるから、きちんと理由まで理解して記憶に残る。
②ポイントは「繰り返し繰り返し、何度も何度も」丁寧に説明して下さるから、頭と心に刻まれる。
③心の底から生徒に寄り添って、共に最後まで走ってくれる。
スタートから合格までは長丁場です。 私はずっと成績が悪く、先生の教える多くの生徒の中で最下位でした。 辛くて、不安で泣きながら勉強しました。でも最後まで走り抜けられたのは、どんな時も山口先生が一緒に頑張って下さったからです。 それも私より熱く、私よりも熱心に……
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チーズプロフェッショナルを受けると決めた時、いくつか思い当たるスクールに連絡をして 資料等をもらって、説明会に行く予定でした。 一番最初に予約をしたのが、「チーズルーム」 だったのですが、素晴らしくまとめられたテキ ストと、フォローアップの説明を聞いて、他の スクールの説明会にはいかずに、決めてしまい ました。
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると……
そして、担当してくださったのが山口裕子先生 でした。山口先生のレッスンは、ポイントを抑えたテン ポの良いレッスンで、明るく生徒一人ひとりを気 にかけてくれ、いつも「頑張ってますね！」「こ こは重要ですよ！覚えてくださいね！」etc.・・ と声をかけてくださいました。クラスの雰囲気も 明るくとてもアットホームでした。
先生は実際に生産者さんのもとにも足を運んで おり、製造にも詳しく、今でもレッスンで教わっ た事が役に立っていると……
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チーズプロフェッショナルの資格講座を受験しよう思い立つ理由はみな様々と思います。 僕はフランス料理サービス部門への異動がきっかけでした。
そしてチーズが好き！ではなかった僕は資格講座に通い始め、座学にテイスティングを8ヶ月間続けていたら、いつの間にかチーズが大好きになっていました。なぜって？だってチーズってたくさん乳が必要だし、種類によって製造方法が全然違うし、何よりもチーズ造りって本当に大変です。そして本当にチーズが好きで本当にチーズ造りに真面目でなければ、人を感動させるチーズってできないのです。そんな愛情の塊を8ヶ月あまり毎週のように食べていたら好きにならなほうが不思議というものです。
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達し……
そしてチーズを人に教えるときもチーズ愛にあふれている人でなければきっと駄目なのです。 CPAの試験はある一定の点数をとれば合格できます。相対評価ではないから知識がある一定の水準に達し……
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代表 山口裕子
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